Para4 personas. Receta fácil y rápida de Arguiñano: bacalao con pimientos. Una forma diferente de cocinar bacalao. Karlos Arguiñano ha elegido esta receta para que todos
Ponel pimiento en un recipiente y embadúrnalo de aceite y sal. Ásalo durante unos 20-30 minutos. Deja enfriar. Pela el pimeinto rojo, quita las pepitas y reserva el jugo. Pon la carne del pimiento y su jugo en un vaso de batidora. Añade las almendras, sal, medio diente de ajo, pimienta y una o dos cucharadas de aceite de oliva. Tritura y
Losplatos más típicos preparados de esta forma son el bacalao o el volaó, una especie de peces voladores. Otras exquisiteces propias de esta ciudad son el
Elbacalao es un pescado que admite como guarnición todo tipo de vegetales. En esta receta nos decantamos por unas cebollas pochadas y por unos pimientos del piquillo que cocinamos con ajo
Bacalaocon tomate. Una receta en la que el bacalao se fríe y se acompaña de una riquísima salsa de tomate casera. Garbanzos con bacalao. El famoso potaje de vigilia también con espinacas y huevo duro. Brandada de bacalao. Es una crema de bacalao con la que suelen rellenarse los pimientos del piquillo o los buñuelos.
Metemosal horno 40 minutos. Sacamos la bandeja del horno y pelamos el pimiento rojo en la propia bandeja, para aprovechar el jugo que suelta el pimiento. Batimos el pimiento rojo pelado, la batata y el jugo que ha soltado. Ya tenemos preparada una deliciosa salsa para acompañar el lomo de bacalao.
Ensalsa de pimientos de piquillo es una receta rápida y fácil con un resultado exquisito. Pochamos la cebolla y los dientes de ajo, los 2 cortados en juliana en una olla con algo de aceite. El cocinero admite que el bacalao es “el pescado magro mucho más especial”, y anima a todos a hacer esta receta tan fácil y rápida como
17recetas de la abuela con bacalao, Baña las tiras de bacalao en la masa y fríelas en una sartén con abundante aceite. el puré de pimiento morrón y la salsa de tomate.
Freímosen una sartén con aceite el ajo fileteado y la guindilla troceada. Después añadimos las tajadas de bacalao ya desaladas, y freímos durante unos 3 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia abajo. Aparte pochamos los pimientos verdes y la cebolleta picados en juliana (tiras finas) y una vez blanditos, les quitamos
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recetas de bacalao en salsa de pimientos
